Имбирь -  это сладкий, нарезанный тонкими ломтиками молодой имбирь, который был маринован с добавлением уксуса и сахара. Имеет острый и своеобразный вкус, который у большинства впервые пробующих ассоциируется с парфюмерией.

Васаби – приправа, которая более известна под именем «японский хрен», широко используется в японской кухне. Приправа васаби – это измельченный и высушенный корень одноименного растения, которое растет вдоль берегов рек.

Угорь - разделанная тушка угря, обжаренная в сладком соусе.

Кларий - это особый вид сома, который водится в водоемах пустыни Сахары, в реке Иордан, а также во множестве рек, которые расположены в Юго-восточной Азии. Обжарен в сладком соусе.

Эсколар -  масляная рыба  – редкая пелагическая рыба океанических пространств с темно-коричневым телом и выдающимся боковым килем, внешне напоминающая тунца.

Тобико — японское название икры рыб, относящихся к семейству летучие рыбы, которая применяется при приготовлении разнообразных видов суши. Зачастую используется как ингредиент роллов «Калифорния».

Такуан  — популярная в Японии традиционная закуска. Готовится из японской редьки дайкон. Подаётся как наравне с другими разновидностями цукэмоно в традиционной японской кухне, так и отдельно в конце трапезы, поскольку считается, что способствует пищеварению.

Чука - это морские водоросли, отличающиеся от морской капусты вкусом, и не имеющие столь яркого запаха йода.

Сыр "Филадельфия" и его аналоги - сливочный сыр — мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок.

Соус Соевый — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожениясоевых бобов под воздействием грибов рода аспергилл.

Соус Терияки – это японский сладкий соус, в котором по специальной технологии, традиционной для кухни страны восходящего солнца, принято обжаривать разнообразные продукты.

Соус Унаги - это густой соус с приятным послевкусием. Является классической японской заправкой для угря. В его состав входят: соевый соус, сахар, вода, крахмал,соус мирин (рисовое вино), рисовый уксус, дрожжевой экстракт.

СоусТонкацу- самый известный соус в Японии для приготовления горячих мясных блюд. Тонкацу приготовлен на основе нескольких овощей и фруктов, весьма гармонично сочетающихся на вкус. 

Соус Шрирача обладает пронзительно огненным острым вкусом с ароматом подкопченного перца чили. Он используется в японской, китайской и тайской кухни для приготовления мясных блюд и блюд из рыбы.

Соус Кисло-сладкий – это китайский традиционный соус, который замечательно сочетается с мясными блюдами и рисом и с некоторыми овощами.

Соус Спайси – это один из классических японских соусов, ставший популярным среди европейцев. В японской кухне спайси соус используется в качестве заправки для салата, а также подается отдельно к некоторым видам суши.Соус обладает приятным ароматом и придает блюду особый острый вкус.

Лапша Соба  — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки.

Лапша Удон — один из видов лапши из пшеничной муки, характерных для японской кухни, как и соба.

Лапша Рамэн — японское блюдо с яйчной лапшой.

Лапша Фунчоза - рисовая лапша - это изделие из рисовой муки, которое распространено в Японии и Китае. 

Вок — это круглая глубокая сковорода  с выпуклым дном, традиционная для китайской кухни.

Все продукты в ней готовятся очень быстро, благодаря воздействию высоких температур и постоянному помешиванию. За счет этого в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.

Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья.

Тирамису — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие продукты: сыр маскарпонекофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди.

Сушкоф Бар Жирновск